식품매트릭스1 [얌핏]운동식품, 갈아 먹으면 달라질까? 바나나·밥·감자의 숨은 차이 운동식품, 갈아 먹으면 달라질까? 바나나·밥·감자의 숨은 차이운동하는 사람들은 식품을 고를 때 단백질은 몇 g인지, 탄수화물은 얼마나 들어 있는지부터 확인합니다.그런데 한 가지를 더 생각해 볼 필요가 있습니다.바나나 한 개를 그대로 먹는 것과 믹서에 갈아 마시는 것. 갓 지은 밥과 냉장 보관했다가 데운 밥. 같은 재료라도 먹는 형태와 조리 과정이 달라지면 소화 과정과 식후 반응도 달라질 수 있습니다.그렇다고 갈아 먹으면 무조건 나쁘거나 식혀 먹으면 무조건 살이 빠진다는 뜻은 아닙니다. 중요한 것은 식품에 들어 있는 영양소뿐 아니라, 그 영양소가 어떤 형태로 존재하는가입니다.이번 글에서는 운동식품을 고를 때 놓치기 쉬운 ‘식품의 구조’에 주목해 보겠습니다.1. 영양성분표에 나오지 않는 차이, 식품의 구조식.. 2026. 10. 29. 이전 1 다음
